KARP W SOSIE MADEROWO-GRZYBOWYM
- 1 kg karpia
- sok z cytryny
- 4-6 kapeluszy suszonych grzybów
- 200 ml gotowego ciemnego sosu pieczeniowego
- 50 ml madery
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- łyżeczka suszonego rozmarynu
- sól,pieprz
- olej
WYKONANIE;
Karpia pokrój w dzwonka,posól,dopraw pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Odstaw do lodówki na 2 godziny.
Grzyby mocz w wodzie 30 minut, potem ugotuj do miękkości w wodzie, w której się moczyły, odcedź i pokrój w paski.
Sos pieczeniowy zagotuj z maderą i koncentratem pomidorowym. Dodaj pokrojone grzyby i gotuj jeszcze chwilę. Dopraw rozmarynem, solą i pieprzem.
Dzwonka z karpia rozłóż na wysmarowanej olejem blasze i piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180'C na złoty kolor ( ok. 20 minut).
Podawaj z ciepłym sosem i ziemniakami z wody.
Ryby-skład mięsa pod względem jakościowym i wartościowym jest bardzo zróżnicowany. Wpływa na to bardzo dużo czynników, takich jak: Gatunek, wiek miejsce żerowania , rodzaj pożywienia, czas i sposób połowu oraz wiele czynników związanych z transportem ,przechowywaniem i przygotowaniem do obrotu .Mięso ( mięśnie ) ryb występujących w obrocie krajowym, zawierają przeciętnie:
- Woda - 50 - 85 %
- Białko - 12 - 25 %
- Tłuszcze - 0,2 - 27 %
- Sole mineralne - 0,5 - 5,6 %
- węglowodany - 0,1 - 0,9 %
- witaminy - A,B,C
- kwas tłuszczowy - Omega 3
Sebastian Tyszko (Sunday, 23 May 2021 01:51)
na zdjeciu jest makrela
MAREK (Thursday, 31 January 2019 17:35)
TO JEST MAKRELA A NIE LABRAKS. NIE RÓBCIE Z LUDZI IDIOTÓW