Filet ze  świeżej Dorady

z warzywami.

 

Składniki:

 

  • 4 filety ze świeżej dorady
  • 4 małe pory
  • 1 cukinia
  • 3 łyżki masła
  • odrobina oliwy
  • sól,pieprz
  • 1/4 szklanki białego wina
  • koperek do dekoracji

Wykonanie:

Pory blanszować w gorącej wodzie,cukinię umyć i pokroić wzdłuż na wąskie plastry.Rybę umyć, osuszyć i pokroić na porcje.Przyprawić solą i pieprzem.Na rozgrzanym na patelni maśle z oliwą ułożyć rybę,krótko podsmażyć z obu stron.Zalać winem i dusić do odparowania alkoholu. Rybę wyjąć z patelni,ułożyć na gorącym talerzu.Na patelnię włożyć cukinię i por podsmażyć około 3 do 4 minut po czym zdjąć i ułożyć na talerzu obok ryby.Podawać przyozdobioną koperkiem i cytryną.

Ryby-skład mięsa pod względem jakościowym i wartościowym jest bardzo zróżnicowany. Wpływa na to bardzo dużo czynników, takich jak: Gatunek, wiek miejsce żerowania , rodzaj pożywienia, czas i sposób połowu oraz wiele czynników związanych z transportem ,przechowywaniem i przygotowaniem do obrotu .Mięso ( mięśnie ) ryb występujących w obrocie krajowym, zawierają przeciętnie:

  • Woda - 50 - 85 %
  • Białko - 12 - 25 %
  • Tłuszcze - 0,2 - 27 %
  • Sole mineralne - 0,5 - 5,6 %
  • węglowodany - 0,1 - 0,9 %
  • witaminy - A,B,C 
  • kwas tłuszczowy - Omega 3
Comments: 2
  • #2

    Sebastian Tyszko (Sunday, 23 May 2021 01:51)

    na zdjeciu jest makrela

  • #1

    MAREK (Thursday, 31 January 2019 17:35)

    TO JEST MAKRELA A NIE LABRAKS. NIE RÓBCIE Z LUDZI IDIOTÓW